Destilleriet Joaquín Alonso blev grundlagt i 1944. Bruni Collin’s er fremstillet med 3 kornsorter, som omfordeles med forskellige botanicals som udenlukket er anvendt i gin siden 1978 ved Destillerier Joaquín Alonso. Med mere end 80 års traditioner i botaniske destillerier og aromatiske planter, hvor de fleste er bevaret som en produktionshemmelighed.
Joaquín Alonso 2. generation overtog destilleriet fra sin far og i 1979 flyttede man destilleriet væk fra byens centrum til den nuværende beliggenhed. Man har bevaret de traditionelle håndværksprocesser for fremstillingen. Nu i sin tredje generation af familie imperiet har virksomheden investeret i produktinnovation og udvidet produktlinjen, for at imødekomme forbrugernes præferencer i Spanien og det internationale marked.
Bruni Collin’s er udviklet i et samarbejde mellem Manolo Martin verdensmester i cocktail 2011. Fremstillet til cocktail med navnet Collins der kommer fra et cocktail koncept der hedder ” the collins”
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.